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Azienda Agricola:

Langhe DOC Nebbiolo 2018

Un vino dall’acidità appena pronunciata che si stempera nel dolce fruttato, con tannini discreti.

90,00 IVA inclusa

Vitigno Nebbiolo 100%
Altezza 260-400 m s.l.m.
Esposizione Sud, Sud-Est e Sud-Ovest
Terreno Calcareo-argilloso
Epoca di raccolta Ottobre
Resa per ettaro 90 q.li/Ha di uva
Ceppi per ettaro 4.000
Sistema di allevamento Guyot

Vinificazione
L’uva appena raccolta viene diraspata, pigiata delicatamente e posta in tini a fermentare a 24°C per 4 giorni per meglio estrarre i profumi primari caratteristici del Nebbiolo. Segue una fermentazione in bianco (assenza di bucce) a temperatura di 22°C. Terminata la fermentazione segue la svinatura e dopo alcuni travasi, avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento
In contenitori di acciaio a temperatura di cantina fino all’imbottigliamento tra aprile e maggio. “Non tocca” il legno.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino tenue. Profumi immediatamente vinosi; poi, a riposo, di fiori quali rosa e viola, di frutta appena colta, ribes, amarena, lampone, fragola con una sfumatura di cacao intensi e persistenti. In bocca si percepisce un’acidità appena pronunciata che si stempera nel dolce fruttato, con tannini discreti.

Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 16-17°C

Abbinamenti gastronomici
Il Langhe DOC Nebbiolo si abbina bene a spuntini e aperitivi con pane, salame e formaggi; ideale in un pranzo con pasta conditi con sugo di carne e paste ripiene. Si abbina bene a piatti di carne non troppo elaborati.

Consigli per una corretta conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.

Scarica la scheda

Vendemmia 2016

  • Slow Wine Vino rosso di freschezza e slancio
  • I vini di Veronelli 2 stelle
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso 2 bicchieri neri

Vendemmia 2015

  • Slow Wine Tannino giovane ma molto promettente
  • Guida Bibenda 3 grappoli
  • I vini di Veronelli 2 stelle

Vendemmia 2014

  • Guida I Vini di Veronelli 86 punti, vino ottimo
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso 1 bicchiere
  • Guida Bibenda 3 grappoli
  • Annuario Luca Maroni 88 Punti

Vendemmia 2013

  • Guida Bibenda 3 grappoli
  • Guida I Vini di Veronelli 88 punti, vino ottimo
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso 1 bicchiere
  • Annuario Luca Maroni 88 Punti

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Piero Rossi Cairo